19.11.2012 PINK SPAGHETTI UND WEITERE DELIKATESSEN

IN LETZTER ZEIT HAB ICH ÖFTER ALS NORMAL GEKOCHT, VOR ALLEM AM MITTAG. (MEINE KÖCHIN WAR IM URLAUB ;-)) FÜR MICH IMMER EIN TOTAL KREATIVES ABENTEUER.  ICH LIEBE KOCHEN! ZAUBERN MIT DEM VORHANDENEN AUS KÜHLSCHRANK + VORRATSSCHRANK. HERRLICH! ICH LIEBE NICHT NUR KOCHEN SONDERN VOR ALLEM DAS ESSEN - GESCHMACKERLEBNIS. UND WENN WAS NICHT SO RAUSKOMMT WIE ICH ES MIR VORGESTELLT HAB WIRD'S BEIM NÄCHSTEN MAL BESTIMMT ANDERS!!! VIEL VERGNÜGEN MIT DEN KOCHINSPIRATIONEN.

DIE PINK SPAGHETTI BESTEHEN AUS ROTER BETE (VORGEKOCHT UND IN KLEINE STÜCKE, BAUMNÜSSE UND GORGONZALA. MMMHHH...

FRISCHGEPRESSTER GEMÜSESAFT , BESTEHEND AUS RÜEBLI + SELLERIE 

SONNTAGSDESSERT: BRATAPFEL AUS DEM OFEN. GEFÜLLT MIT NÜSSEN,ZUCKER, RAHM UND ROSINEN. DAZU HAUSGEMACHTES VANILLE-INGWER GLACÉ. LEIDER WAR DER INGWER IM ENDRESULTAT NICHT MEHR AUSZUMACHEN. NÄCHSTES MAL KOMMT MEHR DREIN.

KÄSECROSTINI MIT OLIVEN. UND DAZU NOCH...

...EINE BOUILLON MIT VERLORENEM EI, TOMATENMARK UND GEMÜSESALZEINLAGE ( DAS GEMÜSESALZ STAMMT AUS DIESEM HOFLADEN UND WURDE ANSTELLE VON BOUILLON VERWENDET)

GANZE FELCHE VOM WERNER IM BODENSEE GEFISCHT. DIESE WURDE MIT KRÄUTERN GEFÜLLT UND IN EINEM BEET AUS FOLGENDEN GEMÜSEN: PEPERONI, PASTINAKEN, ZWIEBELN UND KARTOFFELN IM OFEN GEGART.

HAUSGEMACHTE SUSHI. MIT RÜEBLI, EI + SESAM. ENDLICH MAL ETWAS HANDLICH UND DARUM GUT ZU ESSEN. EINGELEGTER SUSHI, WASABI + SOJASAUSE DURFTE SELBSTVERSTÄNDLICH NICHT FEHLEN.

ZU GUTER LETZT DAS HIGHLIGHT:

HIRSCHSCHNITZEL MIT RAHMSAUSE, ROTKRAUT, WALNUSS-VOLLKORNKNÖPFLI MIT LAUCHZWIEBELN GEBRATEN, GEDÄMPFTER APFEL MIT KONFITÜRE (IST VERKOCHT- EGAL) UND DANN NOCH IM OLIVENÖL GEBACKENE KÜRBISSCHNITZE. DIE SIND SOWAS VON LECKER!!! HABEN EINEN GESCHMACK WIE MARONI.

ICH WAR SOWIESO ÜBERWÄLTIGT VON DIESEM FESTESSEN. NOCH WAS ZU DEN SCHNITZELN. MERKE: WILD MUSST DU IMMER DANN AUS DER PFANNE NEHMEN WENN DU MEINST ES SEI NOCH ZUWENIG DURCH. DANN ISTS BESTIMMT RICHTIG. DENN WENN ZULANGE GEGART = SCHUHSOHLE! ICH HAB'S HIER ENDLICH GESCHAFFT, 2 MIN. MAXIMAL AUF JEDER SEITE UND DANN JA NICHT ZU LANGE IN DEN ZU HEISSEN OFEN ZUM WARMHALTEN. AM BESTEN SOFORT NACH DEM BRATEN SERVIEREN! FÜR DIE SAUCE HAB ICH DEN BRATENSATZ MIT ETWAS MARSALA EINGEKOCHT UND DANACH RAHM EINGERÜHRT, ABSCHMECKEN FERTIG.